Questo coltello è prodotto dal marchio giapponese Global. Modello: GS-82.
È ampiamente utilizzato per la preparazione del sushi. La sua lama flessibile e affilata con angolo acuto consente di penetrare in spazi minimi. Il GS-82 viene anche impiegato per il taglio del pesce crudo in generale, non necessariamente soltanto del sashimi.
Questo modello appartiene alla serie G di Global, riconosciuta internazionalmente per la leggerezza dei coltelli prodotti - circa il 30% in meno di altri coltelli da cucina. Ciò consente a chi utilizza il coltello di lavorare senza affaticamento.
Costo: 82 euro
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